自炸香酥鸡的做法，自炸香酥鸡怎么做好吃，自炸

香酥鸡的做法
将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分

将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀

将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）

取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用

用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可

将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用

香酥鸡的做法
1.三黄鸡一只，洗净，控干水分
2.将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头

3.倒入葱、姜、八角、烤肉酱
4.放入老抽
5.放入生抽、放入花雕酒

6.放入白糖
7.放入盐
8.搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面

9.将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内
10.图11就是生抽、老抽和花雕酒的液体量，这里面没有水
11.开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上

12.电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色
13.两次工作之后，锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧
14.将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可（大约炸3-5分钟）

15.胡萝卜洗净，切成正方形条
16.每一个角再切一个v字形小角
17.如图18所示，切四下，掰下，即成一朵小花