食材明细
生公鸡半只
毛豆100克
鲜香菇5朵
葱适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
盐适量
姜适量
蚝油适量
食用油适量
糖适量
咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
香菇毛豆焖仔鸡的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
3
香菇洗净，切块，备用。
4
毛豆剥成豆米，洗净备用。
5
炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
6
放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
7
大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
8
倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
9
水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
10
最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
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