南方和北方的饮食习惯就有所不同,从平常主食上看,南方人爱米饭,北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地,但是有趣的是东北大米,他们自己不喜欢吃,反而卖到外地,这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了,。对面条而言,米饭可以和很多菜肴搭配,有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上,南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异,才有了,北方“吃饱”,南方“吃好”这种玩笑话。
豆腐脑是南北差异最大的一种食物了吧,对于豆腐脑的说吧大家都是公说公有理婆说婆有理,北方的豆腐脑吃起来是香香咸咸的。南方的豆腐脑吃起来会比较简单一点,就是在普通的豆腐脑上面撒上一层白糖。吃起来的感觉清清甜甜的,两种豆腐脑的味道都是相当的不错的。但是两者的差异却十分的大。
除了菜系种类不同,南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说,南方人喝的汤是作为一个菜上桌的,如福建一带在饭前、饮酒前喝汤,其煲汤很有名气。在中国南方有些省份,人们饭前饭后是一定要喝汤的,仿佛像是一种特定的程序一样,走完程序后才算是吃完了一整顿饭。反观北方人呢,一年四季,早晚都要喝汤,不像南方一样作为一种菜上桌。
南米北面 ,我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭,北方人喜面食,便养成了南米北面的饮食习惯。 南甜北咸,南方多雨,光热条件好,盛产甘蔗,比起北方来,蔬菜更是一年几茬。自然也就养成了吃甜的习惯。北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
我国酒文化不仅丰富,而且还存在差异,就单从南北方的喝酒习惯而言。北方人豪爽,喜欢大口大口喝,大口吃菜,俨然一副大侠气质,特别是中国山东、东北等地的人酒量比较大,出了名的能喝。南方人则喜欢慢慢品酌。尽管这样,但中国白酒的主要产地还是在南方,如有名的贵州茅台、四川五粮液等。,冬天北方人更喜欢喝白酒,而南方喜喝黄酒,比如绍兴女儿红等。