芹菜炒鸡脯肉的家常做法

鸡胸肉洗净切丝，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、一个蛋清、少许淀粉抓匀腌制十分钟。芹菜洗净切成小段后焯水备用。起锅烧油倒入鸡丝，快速滑散炒制变色盛出。再次烧油，倒入芹菜快速翻炒，加少许酱油、蚝油、盐，再倒入炒好的鸡丝翻炒均匀即可。

一块鸡胸肉，一把芹菜，切一切一炒，清脆爽口不油腻，全家都爱吃！

春天，就该多吃这道菜，边吃边燃脂，腰变细了，人更精神，别错过！

阳春三月，对于南方来说，又到了阴雨连绵，"回南天"的日子。从这周的周一开始，每天都会下几场不大不小的雨；如果是往日，肯定特喜欢，因为这样子的天气，有一种烟雨朦胧的感觉，跟着心爱的人，撑把雨伞漫步微风细雨中，别提多浪漫了。正在遐想中，看到身边的大娃小娃，拍拍自已的脑袋，呵呵，还是醒醒吧，先顾好家人们再说吧。

天天宅家，一餐不落地，换着花样做饭菜，也有为难的时候；家里所有的食材，都挨个遍地吃了几圈下来，想再搞点新花样，的确有一些脑瓜子疼的节奏；春天，是吃春芽的季节，但出门买菜，还不是特别方便，能囤的种类也比较有限，看到朋友圈里面晒野菜，香椿芽，刺芽，竹笋之类的鲜货，真是太诱惑人了；咽咽口水，还是拿它当春芽菜来吃：芹菜。从年前到年后，我家吃得最多的蔬菜之一，每周的采购清单中，基本上都有它的影子。说起来，它耐储存，更重要的它价格便宜，比起十来块钱一斤的其它蔬菜，它只需要2，3一斤，既可以当主菜，还可以当配菜，炒，拌，炖，榨汁，焖，荤素皆宜，增香添色味道好，营养更不错，当然很受欢迎了。

如果，不是考虑孩子需要营养，我肯定是直接清炒了。可是没办法，小神兽爱吃肉，只好拿它跟鸡胸肉一起，做一道快手小炒，我吃芹菜，孩子吃肉，一举两得。虽说它是一道不太起眼的快手菜，但并不能小瞧它的营养价值哦。芹菜，清热解毒，安神补虚等，几乎所有的人群都可以安心地食用；而鸡胸肉，低脂高蛋白，常吃可以补充身体的营养需求，还不会发胖长肉，是许多女性朋友及健身人士追棒的肉类。这一道家常小炒，用油，调味料都比较少，清淡不油腻，也是蛮符合春季养生的标准。一块鸡胸肉，一把芹菜，切一切一炒，清脆爽口不油腻，全家都爱吃，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：鸡胸肉一块，芹菜1把，辣椒1个

配料：胡椒粉1克，料酒20ML，生抽10ML，生姜3克，盐3克，食用油20ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：鸡胸肉，洗净改刀切片，加入胡椒粉，料酒和生抽，抓匀后腌制5分钟左右。

3：芹菜去老筋，斜切段；辣椒切块，生姜切末。

4：锅中烧水，水开后下芹菜，焯烫断生后捞起来控水。

5：炒锅中倒油，下鸡胸肉，滑炒变色后盛出。

6：底油中下姜末，煸出香味。

7：下芹菜段和辣椒，快速翻炒。

8：炒约1分钟左右，加盐调味。

9：下之前滑炒好的鸡胸肉。

10：再次混炒均匀，关火即可。

精灵碎碎念：

1：芹菜焯水，方便后期炒制。当然，如果不焯水，也是可以的。

2：鸡胸肉，许多人不太喜欢，其实处理好了，它也不会有发柴的感觉。一是切的时候，记得斜刀切，二是炒制的时候，时间不宜过长，它很容易熟的。

芹菜的营养丰富，当然是鸡肉和芹菜炒了。还有一点，我这怕胖的人吃这道菜也很好呢，这叫做母子皆宜的吧？
工具/原料
主料500g芹菜300g鸡肉配料适量油适量盐适量葱适量姜
方法/步骤
1/8 分步阅读
将芹菜、鸡肉、葱、姜洗净，切好。

2/8
锅内放少许油，放花椒、大料炸香。

3/8
放入葱、姜略炒，放入鸡肉，炒匀

4/8
放入豆瓣酱。

5/8
炒至鸡肉变色。

6/8
放入芹菜，翻炒均匀。

7/8
加入适量盐，少量水，大火翻炒，至芹菜达到你要的口感即可出锅。

8/8
装盘，可以吃了。

注意事项
芹菜因没用水操所以要添点水，大炒会儿才好吃。

芹菜炒鸡胸肉

夏日清爽家常

时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉 500g 、 芹菜 1颗 、 蚝油 20g 、 盐 10g 、 鸡精 10g
烹饪步骤
1/8

简单材料
2/8

鸡肉洗净，用油淹上20分钟。
3/8

芹菜切菱角。
4/8

热锅鸡肉倒下，鸡肉里面淹了油所以不用再下油了。翻炒。
5/8

大概炒10分钟把芹菜倒入一起翻炒。
6/8

芹菜炒软下蚝油，盐，鸡精，炒均匀装盘。
7/8

中午饭开吃。
最后一步

清爽又有食欲。
小贴士
鸡肉用油淹制可以使肉有嫩嫩的口感。