溶与不溶，取决与该有机物中所含，亲水基团 与 厌水基团
如羧酸 在C数还在10以下是可溶的 但随着C增多 亲水性就显得弱了 便不易溶
醇又较酸的水溶性弱 只有C小于4 才溶的
甲乙醛也是溶的
但是如果一个有机分子不含亲水基（如羟基 和 羰基. 氨基） 就不溶于水了
注明酮类是不溶的（虽然含有羰基）
我觉得记这些溶与不溶最好要从理论入手，不然死记硬背是非常痛苦的。
溶与水的， 或者说亲水性基团， 之所以溶于水 大部分取决它们与水形成的氢键，按经典理论来讲只有 氧.氮.氟 三元素才可以与水形成氢键，形成了氢键便使得分子易溶于水
厌水基团 ， 就是烃基之类的，他们在一个分子内出现多了，便导致分子不易溶于水。
这些是我的拙见， 希望采纳
亲水基（如羟基、醛基、羧基、氨基等）占优势的 都可以跟水互溶的 总结的话很多啊·
甲醇，乙醇，C原子个数在十以下的羧酸，甲醛，乙醛，…大致都是含碳原子较少的一些分子，酮不溶于水。
相似相相溶，有极性的有机物
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