白菜外面是绿色的，里面是白色的。冬天冷，它怕冷。所以就把自己裹起来了；所以只有里面晒不到太阳，不能进行光合作用，就是白的了。
夏天光照足，所以白菜上面的绿色素在光照的作用下能够发挥作用，冬天的大白菜就比较不幸了，没有太多阳光，就算是大棚里的，太阳光照也不足，加上长期储存运输，色素流失了！
