煮红枣为什么有白色的漂浮物

红枣是我们经常要吃的一道干果，有时候家人经常洗一点红枣再喝点酸奶当做下午茶。有时候红枣作为红枣花样花卷或者红糖馒头里面的馅料，都是不错的选择。我们不管做面食还是做甜品，都需要用上红枣。

另外在熬红枣汤的时候，也会用到美味的红枣来点缀。但是我们煮红枣的时候，有时候就会看到煮红枣的水出现了白色的泡沫，这会让我们很有疑惑。

这难道是红枣经过了加工了吗？有没有可能红枣出现了打蜡等问题，这样等我们煮红枣的时候就煮出来了这些脏东西，在煮红枣水的时候因为水沸腾了所以就会出现这样的白泡沫了

相信大家都知道我们煮豆浆的时候没煮熟的豆浆就会出现同样的白色泡沫，等豆浆完全熟了之后白色泡沫也就随着消失掉了。所以我们也不用担心这是红枣出现打蜡或者外表添加了某种物质，在水煮的时候就会将这些白色物质煮出来

，所以出现了白色泡沫。但是很多朋友认为这是不好的物质，而且附着在红枣上面也会影响红枣的美观。那么我们可以用勺子将这些出现的白色沫子都撇干净即可，这样我们煮出来的红枣水就会非常清透一些了。

通过大厨教我们的知识，我们就知道其实煮出来的红枣水中出现的白色泡沫不是脏东西，而是苷类物质了，以后我们也就不会搞错

红枣水煮有一点白沫是正常的，如果太多就有问题了。
干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。
此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

有可能是你没有洗干净的缘故了，红枣是很脏的，在外面晒的，风刮雨淋的，会浮在枣上面很多的脏东西，你要用刚开的水泡开后再洗，冲干净了，就没有那些漂浮物了，另外就是红枣含有蛋白质,白色漂浮物就是指它吧.就像鸡蛋清一样没有毒的。