煎饺的做法
用料
主料
猪肉(瘦)250克
饺子皮400克
辅料
云耳（干）
20克
胡萝卜
80克
马蹄
2个
耗油
5克
生抽
4克
油
适量
香葱
3克
盐
3克
生粉
2克
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
煎饺的做法
1.
瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲
2.
云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀
3.
加入切碎的胡萝卜
4.
加入马蹄碎拌匀
5.
加入葱花拌匀，即成饺子馅
6.
饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合
7.
做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻
8.
碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却
9.
不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎
10.
用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦
加分技巧
一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多
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