生吃木耳，会中毒吗？

生吃木耳，会中毒的。\x0d\x0a\x0d\x0a黑木耳也好，黄色木耳也罢，凡是新鲜的木耳，都含叶林类光感物质。生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。\x0d\x0a\x0d\x0a黑木耳功效：\x0d\x0a含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。\x0d\x0a\x0d\x0a烹调黑木耳技巧：\x0d\x0a①在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。\x0d\x0a②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

生吃木耳，会中毒的。

黑木耳也好，黄色木耳也罢，凡是新鲜的木耳，都含叶林类光感物质。生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。

黑木耳功效：
含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。

烹调黑木耳技巧：
①在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

新鲜的木耳吃了会中毒的，木耳是食用菌的一种，最好是熟吃或经过熟处理后凉拌。

鲜木耳不可食用，因其含有毒素（卟嘛物质）。只有经过加工干制后，毒素才被破坏消失。黑木耳活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。