水煮虾做的好吃的关键在于，把虾用花椒水焯熟，然后调制蘸料，搭配使用，具体的做法如下：
主料：虾700克
辅料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克
1、花椒提前用冷水浸泡。
2、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
3、将虾倒入煮锅。，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。
4、姜蒜切碎放在碗中。
5、添加生抽、添加香醋。
6、再加芝麻油搅拌均匀作料汁。
7、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可。
注意事项：
1、花椒提前用冷水浸泡，味道更浓。
2、煮虾的水不要多，水多会冲淡鲜味。
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