A、该实验的目的是“探究生长素类似物NAA促进银杏插条生根的最适浓度”，则自变量是生长素类似物NAA的浓度，因变量是银杏插条生根的情况，A正确；
B、由于图中NAA浓度大于c时插条平均生根数目不清楚，所以不能确定促进插条生根的最适浓度，B错误；
C、因为银杏插条上侧芽能产生生长素，所以银杏插条上侧芽的数目及饱满程度会影响实验结果，各组需保持一致，C正确；
D、生长素类似物NAA的作用和生长素相同，低浓度促进生长，高浓度抑制生长，随着NAA浓度的继续增大，曲线的走势最可能是下降，D错误．
故选：AC．
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