你知道那些菌类对人体有好处吗？

近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。在炎炎的夏季，儿童吃什么最好呢？
　菌类美食一：黑木耳
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其它食物一起烹调。推荐食谱：黑木耳韭菜饺子　　黑木耳韭菜饺子原料：
　　饺子皮：450克； 干品野生黑木耳：10克； 猪肉末：225克； 韭菜：120克；
　　料酒：适量； 生抽：适量； 盐：适量； 胡椒粉：适量
　　黑木耳韭菜饺子做法步骤：
　　1、食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）
　　2、将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎，放入大盆中。
　　3、加入猪肉末和切好的韭菜。
　　4、分别放入适量的料酒，生抽，盐和胡椒粉，调味拌匀成馅。
　　5、包饺子，煮饺子。
　　6、开吃

菌类美食二：黑松露

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，被誉为“餐桌上的钻石”　　推荐食谱：黑松露蒸水蛋　鸡蛋含有丰富的卵磷脂和优良蛋白质，其中的卵磷脂不仅有助补脑而且可增强记忆，具有极高营养保健价值的黑松露，同样富含蛋白质和氨基酸。以此为主要食材蒸制而成的黑松露蒸蛋，高营养、易吸收。非常适合宝宝食用。
　　黑松露蒸蛋原料：
　　土鸡蛋：3个； 干片野生黑松露：10片（3-4厘米/片）； 酱油：适量；
　　盐：适量 ； 葱花，香菜等：适量； 食用油：适量
　　温开水：适量（鸡蛋：水=1：2的比例）
　　(干片黑松露请提前浸泡2小时左右）