一提到湖南郴州，你最先想到的美食是什么？

郴州鱼粉！

你到郴州随便问问，老乡你们早餐都吃什么？大家一口同声的告诉你，鱼粉，鱼粉！

鱼汤与辣酱的结合，配上煮好的粉，喜欢海带加海带、喜欢蛋葱加蛋葱，那汤可不是放点粉末调出来的，是用新鲜的鱼肉熬出来的鱼汤，辣椒也不是普通辣椒，而是朝天红辣椒配上炸好的蒜末熬制而成，那味道鲜、辣、美，吃上一碗你会觉得”人间值得“！

鱼粉在郴州排名老大，那杀猪粉就是老二了，粉还是那个粉，但是汤变了，从鱼变成了猪肉，猪骨头熬汤，加上猪肝、猪血、瘦肉，里面有浓浓的孜然味与黑胡椒味，不喜欢吃辣的鱼粉一定要尝尝味道纯正的杀猪粉，除了香就是香，十几块钱一碗，没有任何添加剂，材料好，味道也好，价格还便宜，环境当然就不能太在乎了！

黄糍粑做起来可不容易，除了糯米还要黄泥柴，上山砍柴，烧成灰烬，熬水，过滤，炒槐米与碱水混合，在与蒸好的糯米混合，让碱水全部渗透到米里，最后在经过敲打，各种方式吧，最后才能变成为成品，反正老麻烦了，而且只有桂东才有这种正宗的黄糍粑，如果去了不妨尝一尝，就这工序都值得！

我以为吃饺子就是东北，白面和面配上各种馅料，结果我错了，到了郴州以后才知道，原来稻米也可以包饺子，这个米饺是用大米打成米浆以后，你经过蒸、煮、揉、打，最后变成饺子皮，配上五花肉的馅料，包出来的饺子，有鱼汤味道的水饺、花甲味道的水饺，饺子味美，汤鲜香，值得一去！

郴州十大名菜之一，有点像东北的小鸡炖蘑菇，山东的临沂炒鸡，新疆的大盘鸡，在我看来都是鸡，出名就是了，烧鸡公是郴州的特色菜肴之一，鸡的选择非常讲究，配料也十分讲究，出了郴州的烧鸡公就不正宗，它是郴州的一种文化，我觉得有点重庆鸡公煲的意思，可能郴州的这个更有名吧，朋友强烈推荐，而且先吃什么后吃什么也是有说头的，问好了在夹菜哦！

总结：郴州的美食就是辣、鲜香，到了湖北就与辣结缘，这个辣与四川的不同，四川是真辣啊，湖北的辣更容易让人接受一点，鱼、鸭、鸡都要尝尝，那味道老毕了，有点妈妈菜的感觉，土鸡、土鸭、十几斤的大鱼，最主要的是价格便宜，吃个粉也就十块钱左右，四个人吃顿饭也就一百左右，在东北想都不敢想，在来一个皮蛋辣椒的混合菜，配上馒头，我想定居在此。

第一就是栖凤渡鱼粉：早餐一般都吃栖凤渡鱼粉，是郴州人，应该都会下意识地咂咂嘴巴 ，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回 味在你口舌生津的嘴里了。栖凤渡鱼粉是 用鲜鱼加放在粉条内，再加少许酸菜辣椒 ，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美。 地址：郴州南街‘栖凤渡鱼粉’店靠近北湖 区法院那边，二十四小时营业，这家是老 字号了，可以说是他们家族事业，我都不 知道他们开了多久了。

第二就是剁椒鱼头，是其一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。

蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道够香浓，够辣。

第三就是烧鸡公：呵呵，喜欢吃鸡肉而且也很 喜欢重口味的的朋友这道菜就很适合大家 而且这道菜也很不错，特别是那些喜欢在 外面玩需要多补补的朋友就更适合了，因 为鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智 的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能 通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。地址：郴州燕泉路‘南国雨林’对面那家‘高 子烧鸡公’不错，口碑比较好。

湖南臭豆腐，这个是挺出名的，还有其他好多美食。

这个我最先想到的美食就是他们那里的火锅，非常好吃。

一般我们都会想起他们那里的米粉做的是真好吃。