冻虾是不是直接油炸

要先解冻，然后才能油炸。
冻虾因有一股冰冻味，做法上有讲究，如果做成白灼虾，口感肯定不怎么样，但如果用油炸一下，就可做成美味虾。
而甘蔗炸虾棒中，甘蔗的清甜把油炸虾蓉衬得更加鲜嫩可口，做为宴客菜既有档次又有特色。
炸虾棒材料：冻虾两包
调料：生粉、酒、胡椒粉、盐、糖少许（提鲜）
1、冻虾解冻后去皮去肠衣，再用厨房用纸吸干虾仁表面水份。
2、用刀背把虾仁碾成虾蓉，再加入所有的调料混合拌匀，稍腌制。
3、甘蔗横切成小节，再分别纵向一分为四。
4、手上抹些油，把腌好的虾蓉包裹在甘蔗的一端。
5、再给虾蓉均匀裹一层面包糠（或不粘面包糠）。
6、放进锅炸至表面金黄即可。
扩展资料：
我们大部分买虾的时候，基本上都是买的冻虾，而冻虾的处理恰当与否，直接关于到虾的口感！所以，我们一定要懂得如何处理冻虾，怎样处理冻虾才能不影响口感！好了，废话不多说了，我就用自己的话来给大家叙述吧，千万不要怪我的表达能力哈，毕竟文采不是一般的差！当然，为了一连贯的动作，咱们还是从新鲜虾到冻虾再解冻的过程写下来吧。
第一：冻虾处理方式之“冻虾”就是需要将虾的头部整个去除！这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉！同时我们还需要将虾的尾部三篇虾剑去掉，这个是为了以防万一的，虾剑是什么都不用我解释了吧，剩下的是我们需要哪一个小盘子，然后铺上保鲜膜，并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了！
（记得这个过程中虾不要沾水哦）
第二：冻虾处理方式之“解冻”先把虾自然空气中解冻！而锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不要加味精哦，因为虾的本身就是鲜味的。翻入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候可以自己弄点汁沾着吃就好(汁的做法就不用我说了吧，
大家根据自己的口味来做）