准备工具：螃蟹，花生油，酱油，蒜，香葱，盐，米酒，生姜。
一、用根筷子将螃蟹从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下。
二、用菜刀将生姜，蒜，葱都切碎，放旁边备用，如下图所示。
三、热锅下油，把切好的姜片，蒜粒，葱白放进爆香，如下图所示。
四、将螃蟹也倒入锅中，淋上几滴米酒，加少量水焖5分钟。
五、开盖，再加入剩下的葱段，加适量盐和酱油拌匀便可熄火。
六、熄火后出锅装盘，这样美味的姜葱炒蟹就已经做好了。
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