官方兽医制度是由国家兽医行政管理部门授权官方兽医行使动物及动物产品生产全过程监督的一种兽医管理制度（官方兽医制度是指以被授权的官方兽医为动物卫生执法主体，直接代表国家对动物饲养、经营和动物产品生产加工、流通经营环节中执行动物卫生措施的情况，独立实施全过程监督、控制和管理的制度）。从世界各国的总体情况看，官方兽医制度大致分为三种类型：欧洲和非洲的多数国家特别是欧盟成员国属于一种类型，其官方兽医制度和OIE规定的完全一致，属于典型的垂直管理的官方兽医制度；美州国家如美国和加拿大属于第二种类型，采取的是联邦垂直管理和各州共管的兽医官(Veterinary Officer)制度；澳大利亚和新西兰等大洋洲国家属于第三种国家，采用的则是州垂直管理的政府兽医(Government Veterinarian)制度。
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