如何做出好吃的椒麻鸡？

椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。

椒麻鸡和口水鸡做法是类似的，只是后面调味比口水鸡味道更重。椒麻鸡吃起来麻辣爽口、鲜香嫩滑，味道浓郁。

主材：公鸡一只 黄瓜一根。

辅料：辅料：盐、小米辣2个(切粒)，小青椒半个(切粒)，花椒油、花椒30粒、
姜(切片)、五香粉、辣皮子、胡椒粉、大葱、花椒粉、鸡精，糖，酱油，自制红油

做法：

1、公鸡一只洗净摸上盐，花椒腌制20分钟。

2、锅内加水分别放入五香粉(少许)，姜片，大葱段，花椒少许，待煮香时加入腌制的鸡，再加入一点点盐，(大多家庭香料不齐，所以直接用五香粉代替，五香粉不要加多了，有两小勺就可以了)，大火烧开，改小火炖15-20分钟，鸡9成熟就可以了。

3、把煮好的鸡捞起放凉(我自己是捞出后放在凉开水里，这样冷得要快一些，主要使鸡肉收紧)。

4、自制红油，选用辣椒粉时，选二荆条辣椒粉(因为他颜色最好)，把辣椒粉倒入碗中，加入姜片，少许花椒；锅内放油可以适当多一点，把油烧到冒清烟时关火待油温降到三成热时慢慢倒入碗中，慢慢搅拌，再加入少许芝麻。

5、制作酱汁：另取一碗，加入鸡汤两汤勺，加入少许盐，鸡精，一点葱沫，少许酱油，一点点糖，红椒粒、青椒粒搅拌均匀。

6、黄瓜切片铺在碗底。

7、鸡切块装盘，淋上酱汁，再淋上红油，菜上放少许葱丝，把花椒油烧热淋上去，完成。

家里有小孩和老人的朋友，可以把煮好的鸡不切块，直接用手把肉撕成肉丝下来，然后剩的骨头放回之前的鸡汤里面，再熬一下，熬好的汤下早餐什么都很不错的。

用温水泡花椒泡10分钟，然后把泡好的花椒剁碎，再加入油，搅拌均匀。鸡肉加葱，盐，味精，白糖，要剁好的花椒，还有花椒油，搅拌均匀。腌制入味，然后烤箱烤熟即可。

将盐和花椒粉均匀涂抹于鸡的全身腌制30分钟，然后在锅内倒大半锅水放入葱姜花椒粒麻椒粒大料等熬出香味，然后将煮熟的鸡放凉切块，用手撕出鸡丝，搅拌调味即可！

首先将整只鸡去除皮毛，然后将它腌制好，然后放入烤架中烤熟，然后撒一下娇麻将的话是非常的香辣可口，然后也是非常的外酥里嫩的，非常的美味。