蛋清蛋糕怎么做

2025-05-17 06:21:08
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回答1:

主料蛋白200g白砂糖55g低筋面粉100g玉米淀粉20g色拉油85g 辅料清水60g柠檬汁4滴
步骤
蛋白蛋糕的做法步骤11.准备好食材。
蛋白蛋糕的做法步骤22.蛋白中滴入柠檬汁,用打蛋器低速搅打至鱼眼泡,加入1/3白糖。
蛋白蛋糕的做法步骤33.用中速搅打至细泡沫,再加入1/3的白糖。
蛋白蛋糕的做法步骤44.继续用中速搅打至有纹路出现,将最后1/3的白糖加入。
蛋白蛋糕的做法步骤55.用高速搅打至硬性发泡,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
蛋白蛋糕的做法步骤66.色拉油与清水倒在一起。
蛋白蛋糕的做法步骤77.用手动打蛋器打至看不见明显油星。
蛋白蛋糕的做法步骤88.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
蛋白蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀切拌均匀。
蛋白蛋糕的做法步骤1010.先将1/3蛋白放入,切拌均匀。
蛋白蛋糕的做法步骤1111.再放入1/3的蛋白切拌均匀。
蛋白蛋糕的做法步骤1212.放入最后1/3的蛋白,切拌成均匀的蛋糕糊。
蛋白蛋糕的做法步骤1313.倒入铺了油纸的烤盘中,轻震两下。
放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,150度,20分钟。
蛋白蛋糕的做法步骤1414.出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,放凉以后,反扣在保鲜膜上,切成两半,在其中一面分别抹上蓝莓酱、巧克力酱、自制李子酱。
蛋白蛋糕的做法步骤1515.把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。
蛋白蛋糕的做法步骤1616.将蛋糕切成小块即可享用。
小贴士
将油和面粉拌匀的时候,如果感觉略干,可加入少量的蛋白糊拌匀。
蛋糕上的油纸要趁热揭除。

回答2:

鸡蛋蛋糕怎么做?碗中打入鸡蛋柠檬汁,白糖加入低筋面粉,搅拌均匀后摇出气泡,倒入杯中放入烤箱烤。