不能代替，因为各自的用途和用法都不一致。 一、生粉用途 1、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
主要成分是一样的 ，只是在微量元素与口味方面不太一样，做菜的话，任何淀粉都是通用的。。。。当然都必须是食用淀粉。。。。
生粉是由各种组成 比如红薯 玉米 等组成的。
