1、如果你所说的工程款是建筑公司欠的，即使你们没有签订合同那也是存在劳动关系的。基于此你可以通过申请劳动争议仲裁来解决纠纷。首先你要证明你们之间存在劳动关系。法律依据：关于确定劳动关系通知（2005）12号。
2、 关于未签订合同的，具体情况请结合法条来看，现在是不能判断出你是属于哪一种情形
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第2条、《劳动合同法》第10、46、47、82条！劳动合同法实施条例第5、6、7条
3、关于拖欠工资的，可以要求建筑公司支付赔偿金、或是建筑公司有没有为你买社会保险要求补缴。法律依据：劳动合同法第30、85条
4、具体的情况还是要结合自身和法律来看。
没合同有没有证据证据工程是你施工的？另外你要的是个人的工资还是你承包了工程人工？
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