凉皮机大体上分为两类：圆形凉皮机和方形凉皮机：
一、方形凉皮机相比圆形凉皮机来说，具有产量高，功率小的优点；可配备智能横切刀和纵切刀，可以最大程度减轻工人劳动强度；该系列凉皮机可用电、煤、柴、液化气、天然气、柴油、煤油、锅炉等作为加热原料。卖凉皮机的人：136的号，中间是7363，后面是5216
二、圆形凉皮机的型号一般可以按照制成凉皮的直径或者蒸箱的长度来分，也有按照产量来进行分类的，我厂的圆形蒸汽凉皮机直径尺寸可以定制，从300-600mm不等，蒸箱长度也从 3- 15米不等，加热方式有：电加热、锅炉加热以及燃气加热三种可选，有大中小多种型号供用户选择，也可以根据用户要求定制。
大多数都是用的圆形的，现在的市场还是用的圆形的比较多。丰鹏些个厂家都是有在生产圆形的那种凉皮机
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