大麦的秸秆是民间手工艺品的好原料。利用大麦的秸秆编织的手工艺品可作墙壁挂饰，案头及床头摆放。其色泽饱满而光滑，颇受人们的喜爱。
一种良好的实验作物
大麦类型丰富，分布遍及世界，是典型的自花授粉作物，人工杂交后结实率高，便于对其性状进行遗传分析。染色体少而大，2n=14，每条染色体长达6～8μm，便于观察研究。经过理化诱变后性状易发生突变，便于对染色体组型和变异进行研究。种植在温室或人工气候箱中一年可繁殖数代。种子在低温干燥条件下贮藏期长，因此大麦是细胞遗传学、生理学、酶学、病理病毒学、遗传工程学等研究的一种理想的实验作物。目前在禾谷类作物中除玉米外，对大麦的遗传性状研究的较为透彻，业已明了的性状逾百种。
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