因为服务员有2项功能，送菜及收钱，所以他的所用的时间比较长，服务员工多招，在你能招5个人的时候，一般是1厨4服，服务员可以穿人,那就是说你给他留的空间越少越好.但是又不能让他跑出去。客人吃饭速度很快，所以桌子不需要太多。怎么摆你就在厨房的前面摆一排，两边封死不让服务员走出去。但客人要能坐下。
离厨房近一点，摆成L型或者是倒U型，记得给服务员留出空位减少服务员往返的时间 自然提高服务的速度
