用的是热水，具体做法如下：
准备材料：八爪鱼 200g、清水 适量。
一、第一步准备好需要焯水的八爪鱼，如下图所示。
二、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
三、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西，多用清水清洗几次。
四、用菜刀将八爪鱼切成长段。
五、煮锅中倒入热水，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
六、淋入凉水控水，这样焯水八爪鱼就完成了。
热水，水做开，关火，放入八爪鱼，烫一下马上捞出，并再次放入冷水盆中，然后捞出控净水，再炒，或拌。
凉的你是让它游泳啊。。。要是凉水下锅烧热的话那就不是焯了，直接叫煮熟，都老了
用凉水烧热，然后下八爪鱼，起反应就马上捞起来
当然是热水啊，最好才烧开的吧，过一遍就好
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