梅菜扣肉材料：五花肉、梅菜、土豆、红薯、芝麻油、老抽、白酒、冰糖做法：1、土豆、红薯切块备用；2、五花肉清洗干净后，把肉皮在火上燎一下，然后切片；3、碗里抹薄薄一层芝麻油，肉皮向下均匀排在饭碗中，抹上少许的老抽；4、在酱油多的地方放上土豆、红薯，再用梅菜将碗封上，沿着碗边倒入白酒，挑选小粒的冰糖埋到饭中，然后放入锅中大火蒸25-30分钟；出锅找一菜碟，倒扣即可。
