鱼滑酿辣椒的做法，鱼滑酿辣椒怎么做好吃，鱼滑

鱼肉酿青椒的做法
将鱼肉剁成鱼泥或者在超市买现成的鱼滑。
在鱼泥中加入盐，胡椒，葱末，香油少许，有鱼露也可替代盐。其中若加入少许香菇丁也可增色不少。
将所有青椒红椒对半，清理好辣椒籽，保持在空心状态
在辣椒里边拍上一层薄薄的钛白粉或者生粉，然后鱼泥一一酿到辣椒中
请准备锅盖和深一点的锅，因为青椒和红椒会发生剧烈的煎熬声，务必小心油花喷溅出来。大约煎10分钟青椒和红椒的外皮有些金黄接近褐色最佳。
翻转煎白色鱼肉一面再过2分钟就完成了

鱼滑酿辣椒：一道鲜香诱人的家常菜
鱼滑酿辣椒是一道非常鲜香美味的菜肴，无论是作为下饭菜还是宴客菜，都是非常合适的。如何才能做出这道令人垂涎的佳肴呢？下面就为大家详细介绍一下鱼滑酿辣椒的做法。
挑选食材，新鲜为上
食材的选择非常重要。新鲜的辣椒和鱼滑是这道菜成功的关键。辣椒最好选择个头适中的青椒或彩椒，这样既能保证辣椒的鲜嫩，又能增添色彩。而鱼滑则建议使用新鲜的现做鱼滑，这样口感才够鲜美弹牙。
处理辣椒，去籽留形
辣椒洗净后，将辣椒蒂切掉，用小刀小心地将辣椒籽刮干净，注意不要切破辣椒皮。这样既能去除辣椒的辣味，又能保留辣椒的形状，为鱼滑提供一个完美的容器。
制作鱼滑，鲜美弹牙
鱼滑的制作方法有很多，这里介绍一种简单易行的做法。首先将鱼肉清洗干净，剔除鱼刺，然后将鱼肉剁成泥。加入适量的盐、胡椒粉、葱姜丝和鸡蛋清，搅拌均匀至鱼泥上劲。
填塞辣椒，巧手包馅
接下来，将鱼泥填入处理好的辣椒中，要注意不要填得太满，以免辣椒在蒸制的过程中爆裂。填好辣椒后，放入蒸锅中大火蒸8分钟左右，至鱼滑熟透即可。
酱汁调味，锦上添花
鱼滑蒸好后，可以根据自己的口味调制酱汁。最简单的酱汁就是使用蒸鱼豉油，淋在鱼滑酿辣椒上即可。也可以根据自己的喜好，添加一些其他调味料，比如葱丝、姜末、蒜泥、辣椒油等，让酱汁更具风味。
装盘上桌，鲜香扑鼻
将鱼滑酿辣椒盛入盘中，淋上调好的酱汁，撒上一些葱花作为点缀，一道鲜香扑鼻的鱼滑酿辣椒就完成了。这道菜既有辣椒的鲜辣，又有鱼滑的鲜美，两种食材搭配得相得益彰，让人回味无穷。
小贴士
如果辣椒的辣味比较重，可以将辣椒籽全部去除，或者在蒸之前先将辣椒焯烫一下，以减轻辣味。
鱼滑的调味可以根据自己的口味调整，如果喜欢味道更浓郁，可以适当增加盐和胡椒粉的用量。
蒸鱼滑的时间不宜过长，否则鱼滑会变老变柴，口感就不佳了。
酱汁的调制可以根据自己的喜好自由发挥，比如可以用番茄酱、黑豆酱、豆豉酱等调制出不同的口味。