鸡肉肉松的做法步骤
1. 把鸡胸肉洗净，去掉筋膜和多余油脂，切成小块。
2. 锅中放入清水，加入鸡肉块、姜和料酒。
3. 大火烧开，撇去浮沫，煮至用筷子轻松戳一个洞即可。
4. 把鸡肉沥干水分，放凉一会，用手撕成丝状，可粗可细。
5. 把肉放入面包桶，加入糖、盐和五香粉。
6. 在倒入生抽、蚝油和芥花油。
7. 把内胆放入面包机内，插上电源，菜单选择“肉松键”，按下启动键，面包机开始工作。
8. 时间到，嘀嘀嘀声响过，肉松做好了，放凉装罐即可。
9. 成品细腻，老少咸宜。
自制肉松吃的放心
成品300克左右
用料
里脊肉 650克
料酒（高压锅中用） 1勺
姜（高压锅中用） 5片
罗汉果（高压锅中用） 4分之一个
盐（高压锅中用） 3小勺
细砂糖（面包机中用） 40克
盐（面包机中用） 1小勺
生抽（面包机中用） 3勺（30克左右调色调味）
鸡精（面包机中用） 2小勺
肉松的做法
里脊肉顺着肌肉纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点。准备好姜，料酒，萝汉果
锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净
选用高压锅，下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。（给婴儿吃时间可以加长）
捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁
将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。
将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，
选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同，如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。
做到半程时尝一下，可换自己口味加入适量调料
锅炒：
如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位，多搓揉。记得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，才有利于保存。
炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。
自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些。
自制肉松吃的放心更健康
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