西部有哪些美食

　　烤全羊 羊肉泡沫 烤羊排 等。

　　烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。
　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

排名第一的是陕西的牛羊肉泡馍相传1000多年前就有，是臣民奉献给国王的礼馔。
排名第二的是四川的火锅，人称“麻辣烫”了。
其他的如西部大云南的餐饮则是一种细腻、香甜、清淡、鲜嫩、它构成了西部餐饮的又一面。云南西双版纳原始森林里菌类野菜的鲜嫩，过桥米线的细、精，以及他神话般的传说，吃云南菜、观云南少数民族的舞，则灰使人有一种飘飘欲仙的感觉，全国各地“傣家楼”“西双版纳”酒楼卖的绝不单纯是一种餐饮，一种美食，而是一种风情，一种民族的风韵和美丽。

你说的是西北还是西南啊，太多了。

是羊肉泡馍不是羊肉泡沫