适用简易程序审理是指由审判员一人审理，并不是审判员一人独审独记，记录是书记员的事。
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在适用简易程序审理时，由审判人员一人独任审判时，不能自审自认，庭审记录是由专职书记员进行的，这是法律常识。
相关规定：
《刑事诉讼法》第二百一十条 适用简易程序审理案件，对可能判处三年有期徒刑以下刑罚的，可以组成合议庭进行审判，也可以由审判员一人独任审判；对可能判处的有期徒刑超过三年的，应当组成合议庭进行审判。
适用简易程序审理公诉案件，人民检察院应当派员出席法庭。
第一百八十五条 开庭的时候，审判长查明当事人是否到庭，宣布案由；宣布合议庭的组成人员、书记员、公诉人、辩护人、诉讼代理人、鉴定人和翻译人员的名单；告知当事人有权对合议庭组成人员、书记员、公诉人、鉴定人和翻译人员申请回避；告知被告人享有辩护权利。
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