不会。提前把米进行浸泡，其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行。这不失为一种可行的做法，对于米饭的口感可能会有积极的作用。
理想情况下，是水尽快传递到米粒内部，让淀粉充分吸水膨胀，然后热量再传递进来，让其进行糊化。这样糊化会比较充分均匀。
扩展资料：
煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。
用开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。而且城市中使用冷自来水，由于自来水中含有消毒的游离余氯，在烧煮过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，特别对维生素B1。
参考资料来源：人民网-谁说煮饭不泡米 营养全浪费？
人民网-4种煮饭方式不可取 加点花生油米饭更香
不会馊的，我在广州，30度的天气，我都是天天晚上预约煮粥的
大米不会馊的，除非水不干净，其实你只要煮一次就知道了。
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