石锅鱼用蒸汽加热 从2010年8月份开始，从此，石锅鱼就分为传统和现代两种做法，传统的做法是通过煤火加热，石锅通常比较薄。现代石锅鱼是我国现代精美厨师王衡通过蒸汽导入石锅中，以达到迅速加热的目的，弥补了传统石锅鱼加热的不足，而且现代石锅鱼即弘生态石锅鱼通过秘方和配方的改良，以达到生态饮食的效果，味道鲜浓，且具有美容养颜的功效，传统火锅真的没得比。
