淀粉包含两种聚合物，分别为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是直链的分子结构，具有很强的分子间结合力。冷水中不溶，遇水膨胀，具有很强的崩解性能。支链淀粉是含有分支链的分子结构，易溶于冷水，在湿法制粒工艺中做粘合剂。 目前通常认为淀粉颗...
