材料
草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许
做法
1.鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4.放腐竹，再焖十到十五分钟即可。
1这个要福寿鱼，用（花生油，盐，姜丝）腌制鱼10分钟。
2锅中放油，下葱姜蒜炒香。放鱼煎两面金黄。放东古酱油，和少量盐加适量的水焖几分钟。（东古酱油多放，因为它有咸味，所以少放盐。如果没有东古酱油可以用蒸鱼豉油代替不过要少放，蒸鱼豉油味重）
3最后倒入泡好的腐竹，几分钟出锅撒上葱花酒可以了
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