米线最初是云南的美食小吃，滇水缘这个牌子也是。在云南类似于滇水缘(米线)这样风味的米线也还有不少，后来滇水缘(米线)开始尝试向外发展，没想到好多人都喜欢这样口味的米线。
云南的美食，最出门的是过桥米线，米线还有一个挺好听的故事，传说很久以前，一个书生为了读书去一个离家很远的地方，他妻子每天给他送饭，可是路很远，还要过一座桥，冬天饭都凉了，后来，他妻子想了一个办法，把米线放在鸡汤里面，用砂锅盛，上面有一层油，这样饭就不会凉，书生很喜欢吃，后来中了状元，米线就流传下来
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