星海湾大连海鲜烧烤（秦虹店）的牛肉串好不好吃

用料

主料

• 

  牛肉300克

辅料

• 盐

  1小勺

• 葱

  4根

• 香油

  1小勺

• 蜂蜜

  10克

• 温水

  30克

• 植物油

  15毫升

• 生粉

  10克

• 料酒

  2茶匙

• 老抽

  1小勺

• 生抽

  1小勺

• 姜

  3克

• 蒜

  1瓣

• 白胡椒粉

  1/2小勺

• 白芝麻

  10克

烤牛肉串的做法

1.

先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。



2.

然后切成1.5cm的正方块。



3.

准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。



4.

姜和蒜切碎。



5.

然后将姜和蒜也放入袋中。



6.

准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。



7.

将料汁倒入袋中，搅拌均匀。



8.

香葱打个结，也放入袋中。



9.

然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。



10.

竹签提前用开水浸泡10分钟。



11.

10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。



12.

烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。



13.

将腌制好的牛肉串在竹签上。



14.

把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。



15.

同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。



16.

取出翻面，再烘烤10分钟即可。











烹饪技巧

牛肉用肉锤敲打一下，使其组织松散，肉质会更嫩。
烘烤时间和温度随自家烤箱问标准，多观察，别烤焦了。