主料：湘芹 (一小捆) 香干 (5、6片) 猪瘦肉 (一小块)
辅料：红椒 (1个)
将材料洗净后，肉切丝，芹菜切段，香干切条，红辣椒去籽后切条。
锅内入油烧热后，加入肉丝翻炒变色后，加入红辣椒、芹菜、香干一起翻炒，
加入适量料酒、鱼露、盐（我炒菜喜欢放鱼露，可以提鲜，作用有点相当于盐，都是咸咸的，加了鱼露就得少放盐了，不吃鱼露的人可以不加）。
临出锅时，放鸡精翻炒均匀即可。
小窍门：
芹菜有助于减肥，但不宜多吃，因为属于感光类食物，会是人容易被晒黑。
肥肉炒出油下瘦肉，豆干辣椒一并下，在适量放点调料就完事
先炒肉再加入芹菜，最后放入香干，香干本身是熟的吗，所以最后放入就可以。火候自己掌握就好。
好多种做法，介绍一种简单的做法吧：
芹菜去叶子，洗净切断。香干切丝。
芹菜汆水，备用。热锅下油热后，下干丝煸炒，下芹菜段，混炒，调一下味道，可淋点高汤或开水，翻炒入味，装盆，即成。
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