水煮鱼一般要煮几分钟

大火烧开转小火再煮2分钟即可。方法如下：

准备材料：花鲢鱼 1200g、干辣椒 适量、大蒜适量、胡椒粉 适量、醋 适量、花椒粉 适量、泡姜 适量、花椒 适量、泡椒 适量、洋葱 适量、白糖 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、食盐 适量、植物油 适量。

1、首先把鱼切块，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把准备好的大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。

3、接着锅内放入适量的油，大火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒均匀。

4、翻炒均匀之后，锅内放入准备好的鱼块，香葱和鲜汤，大火烧开转小火再煮2分钟。

5、2分钟后锅内放入适量的料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油还有香醋，搅拌均匀后关火。

6、盆里倒入烧好的鱼头，放上准备好的香葱。

7、然后把鱼片和汤也倒入盆中，放入准备好的花椒粉、蒜末、葱段。

8、接着锅内放入适量的油，干辣椒，花椒，大火加热，用铲子翻炒均匀。

9、翻炒均匀后倒在鱼身上，这样水煮鱼就已经做好了。

大火煮3分钟。才能杀灭一些寄生虫和细菌，煮太久了。鱼肉就老了，不滑嫩了！

鱼切成薄片，放下后煮2分钟就行了。要不然就老了。鱼肉就不好吃了。