测量加速度的仪器

个人观点仅供参考：
1.精确灵敏测量加速度的传感器或方法很多，你在百度上一搜就有。
2.当然可以直接得出V1-V0的大小和方向了。只不过积分就让传感器做吧，你直接点鼠标就可以了。
3.安装两个传感，一个负责水平方向，一个负责竖直方向（或者一个传感器，即显示水平的，又显示竖直的加速度。可以分别显示，也可以同时显示））。不论你的具体原因和目的，要排除重力的干扰，也是可以的实现的。只需在负责竖直方向的传感器（或传感器的一部分）上事先设置一下就行。实际上就是把所测出来的竖直方向的数据都减去重力加速度g的值。
4.如果需要和加速度的变化曲线，只需让传感器把水平的和熟知的加速度合成一下就行。上面说的这么些，都是事先设计传感器时考虑的，实际应用时只需点鼠标或按按钮出入初试时间和终止时间就可以得到这段时间内的加速度，速度，速度变化或位移的曲线。
5.具体可以咨询和联系相关生产厂家。如果自己开发，也应参考一下别人已取得的成果。这样就可以少走弯路，降低成本，使产品具有市场竞争力。

您买个加速度传感器，国产的30左右，进口的150左右，可以测三维加速度；完全能实现你以上说的这些。
你到淘宝上搜加速度传感器
可以排除重力干扰 因为加速度传感器是3轴的，你把Z轴测出的加速度减去9.8就行（重力加速度是固定的）

如果你要专业的，就去买一个加速度传感器，带一套分析仪。
如果你要粗略的，自己买一个弹簧秤，上面连接一个东西，测好质量，组装到一个板上。东西最好是个球。然后在墨水里浸一下，让汽车拉着板跑，看墨水的痕迹，加速度恒定的地方墨迹很浓。用尺子测出伸长位移。最终算出加速度和即时速度

专业用于检测速度和方位变化的装置：陀螺仪。但是精度较高的陀螺仪一般都是工业或军用，个人用的你可以看看WII的体感手柄的陀螺仪设计，但它仅能用于游戏，作为测量器材精度还是太低。陀螺仪的资料网上有很多，有兴趣的话可以去下载，我就不转贴了。