步骤1：五花肉洗净，切成方块(大小自己喜好)，在淘米水中泡十分钟，浸去血水。
步骤2：再把切好的肉焯水洗净沥干待用。
步骤3：起油锅，加入1-2片姜，把五花肉倒入锅内翻炒出香味，再倒入料酒，此时加入适量南乳汁和冰糖，翻炒均匀。
步骤4：加水没过肉块，肉切的大的话，水要多点。
步骤5：大火烧开后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；酥烂为止。
步骤6：1个小时后加入点盐，开盖再煮一会儿。
步骤7：把火开得稍微大一些，火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
主料
腐乳汁 ：200g
白砂糖 ：50g
盐 ：5g
味精 ：3g
大葱 ：3g
姜 ：3g
淀粉(豌豆) ：5g
色拉油 ：50g
料酒 ：5g
辅料
具体步骤
第一步
1. 肋条肉切小块焯水沥干；
第二步
2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
第三步
3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
第四步
4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
第五步
5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。
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