白蛋白是氨基酸以一定顺序排列而成的氨基酸的排列顺序以及白蛋白自身的高级结构决定了白蛋白的性质单单氨基酸，只是小分子，不具有白蛋白的整体功能氨基酸就好比螺丝钉，白蛋白是机器。螺丝钉是机器的组成部分，但却不可以代替机器。
