人造奶油、起酥油种类很多，从原料上分为3大类，牛油、氢化植物油、混合油（牛油+氢化油）其中氢化植物油为原料的烘焙油脂含有大量反式脂肪酸，长期食用对人体健康会产生不利影响
其实真正的奶油是用没有去掉水分的酥油做成的，但是考虑到成本问题，现在的奶油里面的成分就比较杂了。这就是有些人为什么吃了奶油不适应的原因。
