油炸冰淇淋 先把冰淇淋在速冻箱里冻到最硬，把蛋脆炸糊发好，油烧到七成热的时候把大小适中的冰淇淋在淀粉里粘一下，再放在脆炸糊里蘸匀后直接下油锅，炸漂起来后就可捞出。马上装盘上桌，大功告成。外酥里嫩，外面烫嘴，里面冰牙。 注意事项：糊一定要挂 的完整，如果有没粘到糊的地方，放到油锅里可就热闹了，要注意安全。 脆炸糊：说白了就是发泡糊，面，发哮粉，水，（糊发好后再放清油）做成的，此糊不能绞，只能用手不规则断抓，千万不能让糊上劲了。 也可以用全蛋糊：鸡蛋，淀粉，稀稠度以和的时候有吸手感即可。（只能往鸡蛋里加淀粉，不能往淀粉里加鸡蛋，否则糊越和越多，一盘的量以一个半鸡蛋为基础就够了。） 此方法连冰糕也能炸。 冰块为什么能炸呢？因为油再热，短时间内，冰块被外糊包着，把冷热分开，冷气出不来，就会出现冰的外表在化，但冰的中间会被激的更硬。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024