猪脚姜醋为什么煲了很酸怎么办?

加入适量的红糖，可以调节酸味。

下面介绍猪脚姜醋的做法用料供参考，首先准备材料：

猪脚：1/2只、食盐：1/2茶匙、红枣：8颗、玫瑰醋：2瓶、姜：250克、红糖：200克、鸡蛋：6个。

1、猪脚洗净切块备用

2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净

3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚

4、加入红糖调节醋的酸味，放入大块的生姜，大火烧开，转小火煲2个小时

5、煲1个小时以后加红枣

6、另起一锅把鸡蛋煮熟

7、鸡蛋煮熟后剥壳，然后放入一起慢炖1个小时

8、出锅前加盐调味即可

少放点醋或者不放，陈醋的话放几滴就酸了。
猪脚姜醋的做法：
一、材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚。
二、做法：
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用。
三、注意事项：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。

少放点醋或者不放 陈醋的话放几滴就酸了