酸奶水果裸蛋糕怎么做好吃

主料

低粉50克

可可粉15克

鸡蛋3枚

辅料
玉米油
30毫升
奶
35毫升
香草精
几滴
白醋
两三滴
老酸奶
270克
糖
40克
草莓
25只
蓝莓
25只
桑葚
20只
桃花装饰
若干
银珠糖
10颗
酸奶水果裸蛋糕的做法
1.
分开蛋白蛋黄，蛋黄放入1/3的糖

2.
用手抽拌匀，放入奶，香草精搅拌匀。放入油搅拌至颜色变浅。

这里用的香草精是我自己用香草豆荚和伏特加泡的，没有就不加

3.
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀备用。

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，放入1/3的糖，打至泡沫细腻加入剩下一半的糖，打至湿性发泡放入剩下所有的糖。

4.
打至干性发泡。出现直立尖。
舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
然后把蛋黄糊全部倒回蛋白里翻拌均匀。

5.
倒入模具，震模，烤箱150度中下层上下火50分钟，出炉立马倒扣放凉

6.
脱模，横片三片备用。
准备水果，桑葚，蓝莓，草莓洗净，草莓对半切

7.
取一片蛋糕片放入盘子，抹上厚酸奶，放上一层水果，盖上一片蛋糕片，再抹上酸奶，放水果~~~~。
成品我用银珠糖和桃花装饰和一下，撒了些糖粉。

烹饪技巧
注意！！提醒！！ 1-因为考虑到热量高，而且家里有老人吃，所以我的点心多数不会用到奶油黄油类，这款用酸奶代替奶油的裸蛋糕，口感清爽很多，但是对大多数人来讲肯定比不上奶油的。所以请想好了再尝试！！ 2-酸奶一定要用很厚的老酸奶，蛋糕装饰完成最好尽快吃掉，时间长了蛋糕层会被酸奶浸软影响口感！

用什么水果，怎么装饰没有定律，尽情发挥自己的想象力吧。
酸奶一定要用浓稠的厚酸奶，蛋糕装饰完毕后请尽快食用，时间过长蛋糕层会被酸奶浸透，影响口感。