农民工下班途中车祸死亡，工头应付多大责任

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在正常上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害的，可以认定为工伤。针对本案，如果您公司员工的交通事故经交管部门的认定其不承担事故主要以上责任的，就属于工伤。同时根据该条例62条之规定，对于应当参加工伤保险而没有参加的，其员工发生工伤时，由单位按照条例规定的项目和标准支付工伤待遇。
综上，职工工伤死亡可以获得的工伤待遇包括：
一、丧葬补助金
按统筹地区上一年度职工月平均工资计算6个月。
二、供养亲属抚恤金
1、对象：依靠死亡职工提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
2、比例：按死亡职工的生前工资的一定比例发放，具体配偶为每月40%；其他亲属每人每月30%；孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。
交通事故死亡赔偿标准http://www.peichang.cn/list/id1898zid1.html
三、一次性工亡补助金
全国统一标准：即上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
至于您问题中所说的农村户口、暂住证等文件是死亡员工家属交通事故赔偿的重要证据，但对工伤赔偿没有太大影响。

工人在施工单位受伤，作为承包关系的包工头，应该承担多大责任？