可以做成咸蛋黄豆腐汤，下面是其做法：
主料：
咸黄蛋 (一个) 、日本豆腐 (一块) 、平菇 (50克) 、火腿 (一根)
调料
葱 (一根) 、花椒 (6颗) 、色拉油 (适量)、 鸡精 (适量) 、水淀粉 (适量)
步骤：
咸蛋黄压碎加少量开水搅成糊。平菇火腿日本豆腐切丁，葱切花，水淀粉加鸡精搅匀。
热锅中火加平菇翻炒至微软。
加少许油花椒翻炒出香味。
加一大碗水大火烧开煮2分钟。
加咸蛋黄充分搅拌。
加火腿烧开。
加日本豆腐烧开。
加水淀粉搅拌均匀。
撒葱花，即可起锅。
和蛋清分开
只拿咸蛋黄，蛋清其实也可以吃，不过会咸
用刀稍微切碎
就可以下油锅炒一炒了，然后就可以加入其它食材（事先弄熟了）就可以了
你只用咸鸭蛋做汤吗？通常配合节瓜、肉片一起会好一点
生的，打散，加青菜，熟的擀成沬，煮开，加菜。也可煮粥。
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