根据刀具结构可分为：
整体式：刀具为一体，由一个坯料制造而成，不分体；
焊接式式：采用焊接方法连接，分刀头和刀杆；
机夹式：机夹式又可分为不转位和可转位两种；通常数控刀具采用机夹式！
特殊型式：如复合式刀具，减震式刀具等。
根据制造刀具所用的材料可分为：
高速钢刀具； 硬质合金刀具； 金刚石刀具； 其他材料刀具，如立方氮化硼刀具，陶瓷刀具等。
从切削工艺上可分为 车削刀具，分外圆、内孔、螺纹、切断、切槽刀具等多种； 钻削刀具，包括钻头、铰刀、丝锥等； 镗削刀具； 铣削刀具等。
你是要将刀具收藏分类，还是厨房里的刀具分类啊
分类有以下几点：
1、按用途
2、换大小
3、按常用
4、按贵重
5、按品牌
6、按款式
还有按喜爱程度排前后
很多很多的分类，以上所说仅供参考！
如果你认可的话，请采纳，谢谢！！！
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