我想接手一间餐厅自己做，需要一定的转让费，那么怎样才算合理，以及在接手过程中应当注意什么？

首先要搞清别人转让店铺真正原因。是亏损？还是另有更好地发展等等。 转让人可能会以一些不真实的借口，来说明其转让店铺的原因，例如：身体不适、搬家、移民之类的话语。在盘店的时候，一定要仔细详查是否有其他有碍店铺经营的原因。 其次要确认店面租金契约。 有些店面地点坐落的位置也相当的好，但还是有人想把店转出去，原因何在？是不是租金太高？另外，在盘店前一定要与房东确认租期、条件是否延续，有些租约已快要到期，房东可能会调涨甚至不再租给人，这些都必须事先了解，在了解承租条件后比较附近承租行情，才不会枉做冤大头。而店的营业登记、水电、电话等日常设备须请转让店主协助更换负责人。另外，还要注意店内硬件设施。 在盘店时需要仔细检查设备或机器是否有故障、不能使用的情形。许多人原本心底盘算着，盘店可以省去一大笔添购机器设备的费用，去看店面时只着眼于有哪些设备，也没有仔细去查看这些设备的使用状况、使用的年限还有多久、是否需要经常维护、维护费用是否很高、是否太过老旧等。如果存在以上问题，那么在谈转让费时应该将这些因素考虑进去，以免花冤枉钱。 此外，还要注意是否有财务纠纷。 转让人可能会隐瞒一些未付账款，至于接手后才会出现状况，不幸时还可能导致你还要为转让人还债的惨事。为了避免出现这样的纠纷，在签订合同时，一定要注明债权的追溯期间、范围及负责人。

这个人先要到当地也就是周围了解一下相关的情况，具体是你需要看你想要转的地方人流量怎么样，每个月的租金是多少，周边的转让费大概要多少，怎样才算合理，这个是没有一个标准可以给到你的，只能是进行相对的比较，其中你可以花一两天看看出入其餐厅的人流量，你就可以知其日大概进账水平，这样，你可以作为一个参考，看你花入的成本大概需要多久可以挣回来，如果时间都要超过一年了，那有点贵了，一般会在一年以内，接手的时候注意的地方那可多了，比如详细的地址，相应的权力与使用，房东有没有到场，租金是否有变，原来的员工怎么样去让她们放心工作，重要设备可使用情况（这点直接同转让费是可以挂钩的），还有就是转进来不要太急，要不价格会相应的高一点，如果你有时间，看对方的情况，你多次去还价，那价格自然会低一点，第一次出价要低