常用煤气烧的的高压锅不好控制火候，一旦锅内水份不足，就照成烧焦，，简单方法就是在锅发“吱吱”声时减小火候。楼上所说要是在锅内加入麻油，反而浪费油，而且这样就使锅底那层饭太油腻，一般都是在盛饭时再洒油，更能体现麻油的香味。如果手头不是很紧的话，推荐你使用电气压力锅，它除了具有蒸、煮、炖、熬、焖、煲、烧、煨等多种炊煮功能外，更重要的是使用安全，时间容易控制，环保又实用。
