（1）铝制品表面致密的氧化铝薄膜保护内部铝不参加反应（铝的钝化）。（2）原因有二： 一是破坏表面氧化层； 二是新生成氧化层短期不能形成致密保护层，用作餐具会导致铝过多进入食品，长期使用会导致人发生铝中毒。
